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nippongardening.comへようこそ！今回は、栄養満点の緑黄色野菜、ホウレンソウの育て方についてご紹介します。家庭菜園初心者でも簡単に育てられるホウレンソウ。種まきから収穫までのポイントを押さえれば、新鮮でおいしいホウレンソウを自宅で楽しむことができますよ。
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ホウレンソウの基礎知識
ホウレンソウは、緑の葉っぱが特徴の栄養満点な野菜だよ。ビタミンAやC、鉄分やカルシウムなど、体が元気になる栄養がたくさん詰まっているんだ。和食、洋食、中華、どんな料理にも使えるから、食卓の人気者だよね！
ホウレンソウには、東洋種と西洋種があるんだ。東洋種は葉っぱの先がとがっていて、根っこが赤いのが特徴。西洋種は葉っぱの先が丸くて、サラダなどによく使われるよ。最近では、両方のいいところを合わせた品種もたくさん出てきているんだって。
- ホウレンソウは寒さに強い！
- 暑さにはちょっと弱い…
- 酸っぱい土は苦手！
ホウレンソウの基礎知識
種まきと土壌の準備
土の準備
ホウレンソウは酸っぱい土が苦手なんだ。だから、種をまく2週間くらい前に、苦土石灰をまいて土を耕しておこう。苦土石灰は、土の酸っぱさをやわらげてくれる魔法の粉みたいなものだよ。1週間前になったら、堆肥と肥料を混ぜて、もう一度よく耕してね。
堆肥は、野菜の栄養になる宝物。肥料は、野菜を元気に育てるための応援団みたいなものだよ。土がふかふかになったら、幅60〜90cmくらいの畝を作ろう。畝は、野菜を植えるためのベッドみたいなものだよ。
種まき
畝ができたら、深さ1.5〜2cm、幅3cmくらいの溝を掘ろう。そこに、1〜2cm間隔で種をパラパラとまいて、土を1cmくらいかけて軽く押さえてね。種まきが終わったら、水をたっぷりあげよう。種が土の中で目を覚まして、芽を出すのが楽しみだね！
暖かい時期に種をまくときは、「芽出しまき」という方法を使うといいよ。種を水に一晩つけて、湿らせた布で包んで冷蔵庫に入れておくんだ。すると、種から小さな根っこが出てくるよ。根っこが出たら、畑に種をまこう。
- ホウレンソウの種
- 苦土石灰
- 堆肥
- 肥料
種まきと土壌の準備
栽培管理のポイント
ホウレンソウの芽が出てきたら、土が乾かないように水やりをしよう。5～7日くらいでかわいい芽が出てくるよ。芽が少し大きくなったら、混み合っているところを間引いて、風通しをよくしてあげよう。間引きは2回に分けて行うよ。1回目は本葉が1～2枚のとき、2回目は本葉が3～4枚のときだよ。間引きをしたら、肥料をあげてホウレンソウを応援してあげよう。
間引きは、大きく育ちそうにない芽や、葉っぱの形が悪い芽をそっと抜いてあげるんだ。葉っぱと葉っぱが重ならないくらいの間隔をあけてあげると、ホウレンソウが元気に育つよ。肥料をあげるときは、葉っぱに直接かからないように気をつけよう。肥料は土の中に混ぜてあげるのがポイントだよ。もしニンジンに興味があれば、ニンジンの育て方についても調べてみてね！
栽培管理のポイント
収穫と注意点
おいしいホウレンソウを収穫しよう！
ホウレンソウの葉っぱが20cmくらいに大きくなったら、収穫の時期だよ！収穫するときは、ハサミかナイフで根元を切ってあげよう。全部抜き取ってしまうと、周りのホウレンソウがびっくりして元気がなくなっちゃうからね。夏や春に種をまいたホウレンソウは、花が咲いてしまうことがあるんだ。花が咲くと葉っぱが固くなって苦くなっちゃうから、早めに収穫してね。
ホウレンソウは、霜に当たると甘みが増しておいしくなるんだって！だから、冬に収穫するホウレンソウは特におすすめだよ。収穫したホウレンソウは、新鮮なうちに食べよう！おひたしや炒め物、スープなど、いろいろな料理でホウレンソウを楽しんでね。
ホウレンソウの敵をやっつけろ！
ホウレンソウは、アブラムシやヨトウムシ、ネキリムシなどの虫が大好きなんだ。虫がつくと葉っぱが食べられて穴だらけになっちゃうから、早めにやっつけてあげよう！アブラムシは、水で洗い流したり、専用の薬を使ったりして退治できるよ。ヨトウムシやネキリムシは、土の中に隠れているから、見つけたらすぐに捕まえてね。
ホウレンソウは、べと病という病気にもかかりやすいんだ。べと病にかかると、葉っぱに黄色い斑点が出てきて、だんだん枯れてしまうよ。べと病を防ぐためには、風通しをよくしてあげることが大切なんだ。間引きをしっかりして、葉っぱが重ならないようにしてあげよう。もしべと病にかかってしまったら、病気の葉っぱを取り除いて、専用の薬をまいてね。病気の広がりを防いで、ホウレンソウを守ろう！
- アブラムシ
- ヨトウムシ
- ネキリムシ
- べと病
収穫と注意点
Final Thought
ホウレンソウは比較的簡単に育てられる野菜なので、家庭菜園初心者にもおすすめです。種まきから収穫まで、愛情を込めて育てれば、きっとおいしいホウレンソウが収穫できますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね！