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ホクホクの食感や様々な料理への活用で人気のじゃがいも(馬鈴薯)を、自分の家庭菜園で育ててみませんか?nippongardening.comでは、初心者の方でも簡単にじゃがいも 作り方 栽培に挑戦できるよう、品種選びから植え付け、土寄せ、芽かき、収穫までのポイントを分かりやすく解説します。
項目 | 詳細 |
---|---|
必要な道具 | スコップ、鍬、ジョウロ、プランター(プランター栽培の場合)、培養土など |
品種選び | 男爵、メークイン、キタアカリ、インカのめざめなど、用途や好みに合わせて選ぶ |
栽培時期 | 春植え(2〜3月)と秋植え(8〜9月)がある |
植え付け方法 | 種イモを半分に切り、切り口を乾燥させてから植え付ける |
栽培管理 | 土寄せ、芽かき、追肥を適宜行う |
収穫 | 茎葉が枯れ始めたら収穫する |
初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培 完全ガイド
1. じゃがいも栽培に必要な道具
畑で育てる場合
畑でじゃがいもを育てる場合、土を耕したり、畝を作ったりするための道具が必要だよ。スコップや鍬は必須アイテム!あとは、水やり用のジョウロがあればOK。肥料をまく時に便利な道具もあるけど、手でパラパラまいても大丈夫だよ。
じゃがいもは土の中で育つから、土寄せという作業が必要になるんだ。土寄せは、じゃがいもの茎の周りに土を寄せて、芋が土から飛び出さないようにする作業だよ。スコップや鍬を使って、優しく土を寄せてあげようね。
畑でじゃがいもを育てる時は、雑草対策も忘れずに!雑草が生えてくると、じゃがいもと栄養の取り合いになってしまうんだ。こまめに雑草を抜いて、じゃがいもが元気に育つ環境を作ってあげよう。
- 畑での野菜の育て方
- 土づくりの基本
プランターで育てる場合
ベランダや庭のちょっとしたスペースでじゃがいもを育てたい場合は、プランターが便利だよ。プランターのサイズは、深さが30cm以上あるものがおすすめ。じゃがいもは土の中で大きくなるから、深いプランターの方がたくさん収穫できるんだ。
プランターに土を入れる前に、鉢底石を敷いておこう。鉢底石は、水はけを良くする役割があるんだ。プランターの底に網を敷いて、その上に鉢底石を入れるよ。あとは、野菜用の培養土を入れれば準備完了!
プランターでじゃがいもを育てる場合も、土寄せは必要だよ。プランターの縁から5cmくらい下まで土が入っていればOK。土が足りなくなったら、培養土を足してあげようね。
道具 | 使い方 |
---|---|
スコップ | 土を掘ったり、土寄せをしたりする |
鍬 | 土を耕したり、畝を作ったりする |
ジョウロ | 水やりをする |
プランター | ベランダや庭でじゃがいもを育てる |
培養土 | プランターに入れる土 |
じゃがいも栽培に必要な道具
2. じゃがいもの品種選び:用途に合わせたベストチョイス
料理に合わせた品種選び
じゃがいもには、ホクホク系、ねっとり系など、食感の違う品種がたくさんあるよ。料理によって、合う品種が異なるので、どんな料理を作りたいかによって選んでみよう!
ホクホク系
ホクホクとした食感が特徴の品種は、ポテトサラダやコロッケ、フライドポテトなどに向いているよ。代表的な品種は、「男爵」や「メークイン」。
ねっとり系
ねっとりとした食感が特徴の品種は、煮物やシチュー、カレーなどに向いているよ。煮崩れしにくいので、じっくり煮込んでも大丈夫!代表的な品種は、「キタアカリ」や「インカのめざめ」。
珍しい品種にも挑戦してみよう!
スーパーなどで見かけるじゃがいも以外にも、珍しい品種がたくさんあるよ。皮が赤い品種や、紫色の品種、栗のような味の品種など、個性豊かなじゃがいもを育ててみるのも楽しいね!
赤いじゃがいも
皮が赤いじゃがいもは、アントシアニンという栄養素が豊富に含まれているよ。アントシアニンは、目の健康に良いと言われているんだ。代表的な品種は、「アンデスレッド」や「レッドムーン」。
紫色のじゃがいも
皮や中身が紫色のじゃがいもは、ポリフェノールという栄養素が豊富に含まれているよ。ポリフェノールは、抗酸化作用があると言われているんだ。代表的な品種は、「シャドークイーン」や「ノーザンルビー」。
品種 | 特徴 | おすすめの料理 |
---|---|---|
男爵 | ホクホクとした食感 | ポテトサラダ、コロッケ |
メークイン | ホクホクとした食感 | フライドポテト、マッシュポテト |
キタアカリ | ねっとりとした食感 | 煮物、シチュー |
インカのめざめ | ねっとりとした食感、栗のような味 | じゃがバター、焼き芋 |
じゃがいもの品種選び:用途に合わせたベストチョイス
3. じゃがいも 栽培時期と植え付け方法:春植えと秋植え
じゃがいもは、春と秋の2回、育てることができるよ。地域によって時期が少し異なるけど、春植えは2月から3月頃、秋植えは8月から9月頃が植え付けの適期だよ。初心者さんには、春植えがおすすめ!
種イモを植える時は、半分に切って、切り口を2~3日乾かしてから土に植えるよ。こうすることで、種イモが腐りにくくなるんだ。植える深さは、7~8cmくらい。土を優しくかけてあげようね。
じゃがいもを植える場所も大切だよ。日当たりが良く、水はけの良い場所を選んでね。日当たりが悪いと、じゃがいもが大きく育たないんだ。水はけが悪いと、根っこが腐ってしまうこともあるから注意しよう!
地域 | 春植え | 秋植え |
---|---|---|
関東地方 | 2月下旬~3月上旬 | 8月下旬~9月上旬 |
東北地方 | 3月中旬~4月中旬 | 8月中旬~9月中旬 |
北海道 | 4月下旬~5月中旬 | - |
じゃがいも 栽培時期と植え付け方法:春植えと秋植え
4. じゃがいも 栽培管理:土寄せ、芽かき、追肥
土寄せ:じゃがいもを大きく育てる秘訣
じゃがいもの茎が10cmくらいになったら、土寄せをしよう!土寄せは、茎の周りに土を寄せて、山のようにする作業だよ。こうすることで、じゃがいもの芋が土から飛び出さずに、大きく育つんだ。
土寄せは、2~3回に分けて行うよ。最初は、茎の周りに5cmくらい土を寄せればOK。その後、茎が伸びてきたら、さらに土を足して、山を大きくしていこう。プランターで育てる場合は、プランターの縁から5cmくらい下まで土が入っていれば大丈夫だよ。
土寄せのタイミング | 土寄せの高さ |
---|---|
茎が10cmくらいになったら | 5cmくらい |
茎が伸びてきたら | 10~15cmくらい |
芽かき:元気な芽を残して、大きな芋を育てよう
じゃがいもは、1つの種イモからたくさんの芽が出てくるよ。でも、そのままにしておくと、小さな芋がたくさんできてしまうんだ。そこで、元気な芽を1~2本残して、他の芽はかき取る「芽かき」という作業が必要だよ。
芽かきは、芽が10cmくらいになったら行うよ。茎が太くて、葉の色が濃い芽を残して、他の芽は根元から優しくかき取ろう。芽かきをすることで、栄養が集中して、大きな芋ができるんだ。
じゃがいも 栽培管理:土寄せ、芽かき、追肥
Final Thought
じゃがいも 栽培は、初心者でも挑戦しやすい家庭菜園の入門編としておすすめです。品種選びから収穫まで、ポイントを押さえて美味しいじゃがいもを育ててみましょう!