初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培 完全ガイド - Nippongardening

初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培 完全ガイド - Nippongardening

| 4/25/2024, 3:45:47 PM

初心者でも簡単にできるじゃがいも(馬鈴薯)の作り方・栽培方法を詳しく解説!品種選びから植え付け、土寄せ、芽かき、収穫まで、家庭菜園でのじゃがいも栽培に必要な情報を分かりやすく紹介します。美味しいじゃがいもを自分で育ててみませんか?

Table of Contents

ホクホクの食感や様々な料理への活用で人気のじゃがいも(馬鈴薯)を、自分の家庭菜園で育ててみませんか?nippongardening.comでは、初心者の方でも簡単にじゃがいも 作り方 栽培に挑戦できるよう、品種選びから植え付け、土寄せ、芽かき、収穫までのポイントを分かりやすく解説します。

項目

詳細

必要な道具

スコップ、鍬、ジョウロ、プランター(プランター栽培の場合)、培養土など

品種選び

男爵、メークイン、キタアカリ、インカのめざめなど、用途や好みに合わせて選ぶ

栽培時期

春植え(2〜3月)と秋植え(8〜9月)がある

植え付け方法

種イモを半分に切り、切り口を乾燥させてから植え付ける

栽培管理

土寄せ、芽かき、追肥を適宜行う

収穫

茎葉が枯れ始めたら収穫する

初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培 完全ガイド

初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培 完全ガイド

1. じゃがいも栽培に必要な道具

畑で育てる場合

畑でじゃがいもを育てる場合、土を耕したり、畝を作ったりするための道具が必要だよ。スコップや鍬は必須アイテム!あとは、水やり用のジョウロがあればOK。肥料をまく時に便利な道具もあるけど、手でパラパラまいても大丈夫だよ。

じゃがいもは土の中で育つから、土寄せという作業が必要になるんだ。土寄せは、じゃがいもの茎の周りに土を寄せて、芋が土から飛び出さないようにする作業だよ。スコップや鍬を使って、優しく土を寄せてあげようね。

畑でじゃがいもを育てる時は、雑草対策も忘れずに!雑草が生えてくると、じゃがいもと栄養の取り合いになってしまうんだ。こまめに雑草を抜いて、じゃがいもが元気に育つ環境を作ってあげよう。

  • 畑での野菜の育て方
  • 土づくりの基本

プランターで育てる場合

ベランダや庭のちょっとしたスペースでじゃがいもを育てたい場合は、プランターが便利だよ。プランターのサイズは、深さが30cm以上あるものがおすすめ。じゃがいもは土の中で大きくなるから、深いプランターの方がたくさん収穫できるんだ。

プランターに土を入れる前に、鉢底石を敷いておこう。鉢底石は、水はけを良くする役割があるんだ。プランターの底に網を敷いて、その上に鉢底石を入れるよ。あとは、野菜用の培養土を入れれば準備完了!

プランターでじゃがいもを育てる場合も、土寄せは必要だよ。プランターの縁から5cmくらい下まで土が入っていればOK。土が足りなくなったら、培養土を足してあげようね。

道具

使い方

スコップ

土を掘ったり、土寄せをしたりする

土を耕したり、畝を作ったりする

ジョウロ

水やりをする

プランター

ベランダや庭でじゃがいもを育てる

培養土

プランターに入れる土

じゃがいも栽培に必要な道具

じゃがいも栽培に必要な道具

2. じゃがいもの品種選び:用途に合わせたベストチョイス

料理に合わせた品種選び

じゃがいもには、ホクホク系、ねっとり系など、食感の違う品種がたくさんあるよ。料理によって、合う品種が異なるので、どんな料理を作りたいかによって選んでみよう!

ホクホク系

ホクホクとした食感が特徴の品種は、ポテトサラダやコロッケ、フライドポテトなどに向いているよ。代表的な品種は、「男爵」や「メークイン」。

ねっとり系

ねっとりとした食感が特徴の品種は、煮物やシチュー、カレーなどに向いているよ。煮崩れしにくいので、じっくり煮込んでも大丈夫!代表的な品種は、「キタアカリ」や「インカのめざめ」。

珍しい品種にも挑戦してみよう!

スーパーなどで見かけるじゃがいも以外にも、珍しい品種がたくさんあるよ。皮が赤い品種や、紫色の品種、栗のような味の品種など、個性豊かなじゃがいもを育ててみるのも楽しいね!

赤いじゃがいも

皮が赤いじゃがいもは、アントシアニンという栄養素が豊富に含まれているよ。アントシアニンは、目の健康に良いと言われているんだ。代表的な品種は、「アンデスレッド」や「レッドムーン」。

紫色のじゃがいも

皮や中身が紫色のじゃがいもは、ポリフェノールという栄養素が豊富に含まれているよ。ポリフェノールは、抗酸化作用があると言われているんだ。代表的な品種は、「シャドークイーン」や「ノーザンルビー」。

品種

特徴

おすすめの料理

男爵

ホクホクとした食感

ポテトサラダ、コロッケ

メークイン

ホクホクとした食感

フライドポテト、マッシュポテト

キタアカリ

ねっとりとした食感

煮物、シチュー

インカのめざめ

ねっとりとした食感、栗のような味

じゃがバター、焼き芋

じゃがいもの品種選び:用途に合わせたベストチョイス

じゃがいもの品種選び:用途に合わせたベストチョイス

3. じゃがいも 栽培時期と植え付け方法:春植えと秋植え

じゃがいもは、春と秋の2回、育てることができるよ。地域によって時期が少し異なるけど、春植えは2月から3月頃、秋植えは8月から9月頃が植え付けの適期だよ。初心者さんには、春植えがおすすめ!

種イモを植える時は、半分に切って、切り口を2~3日乾かしてから土に植えるよ。こうすることで、種イモが腐りにくくなるんだ。植える深さは、7~8cmくらい。土を優しくかけてあげようね。

じゃがいもを植える場所も大切だよ。日当たりが良く、水はけの良い場所を選んでね。日当たりが悪いと、じゃがいもが大きく育たないんだ。水はけが悪いと、根っこが腐ってしまうこともあるから注意しよう!

地域

春植え

秋植え

関東地方

2月下旬~3月上旬

8月下旬~9月上旬

東北地方

3月中旬~4月中旬

8月中旬~9月中旬

北海道

4月下旬~5月中旬

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じゃがいも 栽培時期と植え付け方法:春植えと秋植え

じゃがいも 栽培時期と植え付け方法:春植えと秋植え

4. じゃがいも 栽培管理:土寄せ、芽かき、追肥

土寄せ:じゃがいもを大きく育てる秘訣

じゃがいもの茎が10cmくらいになったら、土寄せをしよう!土寄せは、茎の周りに土を寄せて、山のようにする作業だよ。こうすることで、じゃがいもの芋が土から飛び出さずに、大きく育つんだ。

土寄せは、2~3回に分けて行うよ。最初は、茎の周りに5cmくらい土を寄せればOK。その後、茎が伸びてきたら、さらに土を足して、山を大きくしていこう。プランターで育てる場合は、プランターの縁から5cmくらい下まで土が入っていれば大丈夫だよ。

土寄せのタイミング

土寄せの高さ

茎が10cmくらいになったら

5cmくらい

茎が伸びてきたら

10~15cmくらい

芽かき:元気な芽を残して、大きな芋を育てよう

じゃがいもは、1つの種イモからたくさんの芽が出てくるよ。でも、そのままにしておくと、小さな芋がたくさんできてしまうんだ。そこで、元気な芽を1~2本残して、他の芽はかき取る「芽かき」という作業が必要だよ。

芽かきは、芽が10cmくらいになったら行うよ。茎が太くて、葉の色が濃い芽を残して、他の芽は根元から優しくかき取ろう。芽かきをすることで、栄養が集中して、大きな芋ができるんだ。

じゃがいも 栽培管理:土寄せ、芽かき、追肥

じゃがいも 栽培管理:土寄せ、芽かき、追肥

Final Thought

じゃがいも 栽培は、初心者でも挑戦しやすい家庭菜園の入門編としておすすめです。品種選びから収穫まで、ポイントを押さえて美味しいじゃがいもを育ててみましょう!