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家庭菜園で人気のじゃがいも 栽培。ホクホクの食感や豊富な栄養素が魅力で、自分で育てたじゃがいもの味は格別です。nippongardening.comでは、初心者でも簡単に挑戦できるじゃがいも 栽培のポイントを分かりやすく解説します。品種選びから土づくり、植え付け、管理、収穫まで、順を追って説明しますので、ぜひ参考にしてみてください。
項目 | ポイント |
---|---|
品種選び | 用途や好みに合わせて、男爵、メークイン、キタアカリなどから選ぶ |
土づくり | 水はけの良い土壌に、堆肥や肥料を混ぜ込む |
植え付け | 種イモを切り分け、切り口を乾燥させてから植え付ける |
管理 | 芽かき、土寄せ、追肥、水やりを行う |
収穫 | 茎葉が枯れたら収穫し、日陰で乾燥させる |
初心者必見!じゃがいも 作り方 栽培の絶対成功ガイド
1. じゃがいも 栽培の品種選び
じゃがいもにはたくさんの種類があるんだ。それぞれ味や食感、育てやすさが違うから、どんなじゃがいもを作りたいかによって選ぶ品種が変わってくるよ。
定番品種
じゃがいもといえば、やっぱり「男爵」と「メークイン」だよね。男爵はホクホクした食感で、 mashed potatoやコロッケにぴったり。メークインは煮崩れしにくいから、カレーやシチューにおすすめだよ。家庭菜園初心者さんにも育てやすい品種だよ。
他にも、ビタミンCが豊富な「キタアカリ」や、収量が多くて煮崩れしにくい「シンシア」など、魅力的な品種がたくさんあるよ。どんな料理を作りたいか、どんな食感のじゃがいもが好きか考えて、お気に入りの品種を見つけてね。
春植えと秋植え
じゃがいもは春と秋の2回、栽培できるんだ。春植えは2月から3月頃に種イモを植えて、6月から7月頃に収穫するよ。秋植えは8月から9月頃に種イモを植えて、11月から12月頃に収穫するんだ。地域によって植え付けや収穫の時期が少し変わるから、住んでいる場所の気候に合った時期を選んでね。
おすすめ品種
- ホクホク食感:男爵、キタアカリ、とうや
- 煮崩れしにくい:メークイン、シンシア、デジマ
- サラダ向き:ワセシロ
- ポテトチップス向き:トヨシロ
- ユニークな風味:インカのめざめ
じゃがいもはナスやトマトと同じ仲間だから、同じ場所で続けて栽培すると病気になりやすくなるんだ。じゃがいもを植える前は、前に何を育てていたか確認してね。
じゃがいも 栽培の品種選び
2. じゃがいも 作り方:土づくりと植え付け
じゃがいもが喜ぶ土づくり
じゃがいもは、水はけがよくてふかふかの土が好きなんだ。植え付けの2〜3週間前には、土を耕して石や枝を取り除いて、堆肥や肥料を混ぜ込んでおこう。堆肥は、落ち葉や野菜くずなどを腐らせて作った土の栄養剤みたいなものだよ。肥料は、じゃがいもが元気に育つための栄養がたくさん詰まったものなんだ。土が酸性だとじゃがいもが育ちにくくなるから、苦土石灰を混ぜて調整することも大切だよ。
種イモの準備と植え付け
じゃがいもを植えるときは、スーパーで売っているじゃがいもは使わないでね。種イモという特別なじゃがいもを使うんだ。種イモは園芸店やホームセンターで買えるよ。大きな種イモは、30〜40グラムくらいの大きさに切って、切り口を乾かしてから植えよう。植え付けの深さは7〜8センチくらいがちょうどいいよ。種イモの間隔は30センチくらい空けて、土をしっかりとかぶせてね。
じゃがいもは、キャベツやハーブの近くに植えると、害虫から守ってくれることがあるんだって。コンパニオンプランツっていうんだよ。
種イモの切り方 | 説明 |
---|---|
2つ切り | 60グラム以上の大きな種イモの場合 |
3つ切り | 90グラム以上の大きな種イモの場合 |
4つ切り | 120グラム以上の大きな種イモの場合 |
じゃがいも 作り方:土づくりと植え付け
3. じゃがいも 栽培の管理
じゃがいもが元気に育つためには、水やりや芽かき、土寄せなどの管理が大切なんだ。でも、難しく考える必要はないよ。ポイントを押さえれば、誰でも簡単にできるよ。
芽かきと土寄せ
種イモから芽が出てきたら、元気な芽を2〜3本残して、あとはかき取ろう。そうすることで、栄養が集中して大きなじゃがいもができるんだ。芽が10センチくらいになったら、株元に土を寄せてあげよう。こうすることで、じゃがいもが土から顔を出して緑色になるのを防げるよ。緑色のじゃがいもは食べられないから注意してね。
じゃがいもは乾燥に弱いから、土が乾いていたらたっぷりと水やりをしよう。特に、芽が出てから花が咲くまでの時期は、水切れに注意してね。じゃがいもの葉っぱは、おいしい野菜が育つための栄養を作る工場みたいなものだから、大切に育てよう。
じゃがいもは肥料が大好き。植え付けの時に肥料を混ぜ込んだら、その後も追肥をしてあげよう。追肥は、芽かきをした後と、花が咲いた後にするといいよ。肥料をあげると、じゃがいもがぐんぐん大きくなるよ。
じゃがいもを育てていると、葉っぱに虫がついていたり、病気にかかっていることがあるかもしれない。そんな時は、早めに薬を散布してあげよう。病気や虫に負けない、強いじゃがいもを育てようね。
じゃがいも 栽培の管理
4. じゃがいもの収穫と保存
じゃがいもの収穫時期の見極め
じゃがいもの葉っぱや茎が黄色くなって枯れてきたら、収穫のサインだよ。だいたい植え付けから2〜3ヶ月くらいが目安だね。収穫する時は、晴れた日を選んでね。土が湿っていると、じゃがいもが傷みやすくなるんだ。スコップや鍬を使って、じゃがいもの株元からそっと掘り起こそう。じゃがいもが傷つかないように、優しく扱ってね。
じゃがいもの保存方法
収穫したじゃがいもは、風通しの良い日陰で乾かそう。土がついていたら、手で軽く払ってね。じゃがいもは光に当たると緑色になって、食べられなくなってしまうから、暗い場所で保存しよう。新聞紙やダンボール箱に入れて、涼しくて風通しの良い場所に置いておけば、しばらくの間美味しく食べられるよ。
じゃがいもは、キャベツやニンニクと一緒に保存すると、芽が出にくくなるんだって。
保存場所 | 保存方法 | 保存期間 |
---|---|---|
冷暗所 | 新聞紙やダンボール箱に入れる | 2〜3ヶ月 |
冷蔵庫の野菜室 | ポリ袋に入れて保存 | 1〜2週間 |
じゃがいもの収穫と保存
Final Thought
じゃがいも 栽培は、ポイントを押さえれば初心者でも比較的簡単に挑戦できる家庭菜園です。品種選びから土づくり、植え付け、管理、収穫まで、それぞれの段階で適切な方法を実践することで、美味しいじゃがいもを収穫することができます。ぜひこの記事を参考に、家庭菜園でじゃがいも 栽培を楽しんでください。