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トマトはナス科の野菜で、世界中で広く栽培されています。トマトは栄養価が高く、さまざまな料理に使えます。この記事では、トマトの栄養価、選び方、保存方法、トマトを使った料理について詳しく説明します。ぜひ参考にして、トマトを上手に活用してください。
トマト | 栄養価、選び方、保存方法、料理
トマトの栄養価
トマトに含まれる栄養素
トマトには、ビタミンC、カリウム、リコピンなどの栄養素が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、カリウムは血圧を下げる働きがあります。リコピンは抗酸化作用があり、がんや心臓病のリスクを減らす効果が期待されています。
栄養素 | 含有量(100gあたり) |
エネルギー | 18kcal |
タンパク質 | 0.9g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 3.9g |
食物繊維 | 1.2g |
ビタミンC | 24mg |
カリウム | 290mg |
リコピン | 2.6mg |
トマトの栄養価をアップさせる調理法
トマトの栄養価をアップさせるには、加熱調理がおすすめです。加熱することでリコピンの吸収率が高まります。また、オリーブオイルと一緒に調理すると、リコピンの吸収率がさらにアップします。
- を飲む
- トマトを使ったを作る
- トマトをのソースにする
トマトの栄養価
トマトの選び方
美味しいトマトを選ぶには、いくつかのポイントがあります。まず、色は赤く、ツヤのあるものを選びましょう。ヘタの部分が緑色で、ハリがあることも重要です。また、触ったときに少し柔らかく、ずっしりとしたものを選びましょう。逆に、青っぽかったり、しわがあったり、触ったときに硬いものは避けたほうがよいでしょう。
- の作り方
ポイント | チェック方法 |
色 | 赤く、ツヤがある |
ヘタ | 緑色で、ハリがある |
感触 | 少し柔らかく、ずっしりとしている |
トマトの選び方
トマトの保存方法
常温保存
トマトは常温で保存できます。ただし、直射日光や高温多湿を避けて、風通しの良い場所で保存してください。常温保存した場合の保存期間は、約1週間です。
- の作り方
冷蔵庫保存
トマトは冷蔵庫でも保存できます。冷蔵庫で保存した場合の保存期間は、約2週間です。ただし、冷蔵庫で保存すると、トマトの風味が損なわれることがあります。
保存方法 | 保存期間 | 注意点 |
常温保存 | 約1週間 | 直射日光や高温多湿を避ける |
冷蔵庫保存 | 約2週間 | 風味が損なわれることがある |
トマトの保存方法
トマトを使った料理
トマトサラダ
トマトサラダは、トマトを使った最もシンプルな料理の一つです。トマトをスライスして、オリーブオイル、塩、胡椒で味付けするだけです。お好みで、玉ねぎ、きゅうり、パプリカなどの他の野菜を加えてもよいでしょう。
材料 | 分量 |
トマト | 2個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
胡椒 | 少々 |
トマトスープ
トマトスープは、トマトを使った定番料理の一つです。トマトを煮込んでピューレにし、ブイヨンや水で伸ばして作ります。お好みで、玉ねぎ、にんにく、セロリなどの他の野菜を加えてもよいでしょう。
- を使ったトマトスープの作り方
トマトスープは、寒い日にぴったりの温かい料理です。
トマトパスタ
トマトパスタは、トマトを使った最もポピュラーな料理の一つです。トマトソースをパスタに絡めて作ります。トマトソースは、トマトを煮込んでピューレにし、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎなどで味付けします。
- の作り方
- トマトパスタは、子供から大人まで楽しめる料理です。
- トマトパスタは、簡単に作れるので、忙しい主婦の味方です。
- トマトパスタは、アレンジが効くので、自分の好みの味に仕上げることができます。
トマトを使った料理
最終的な考え
トマトは栄養価が高く、さまざまな料理に使えます。トマトを上手に活用して、健康的な食生活を送りましょう。トマトに関する疑問や質問があれば、お気軽に nippongardening.com までお問い合わせください。